Crema de judías y pimiento rojo

En la receta de hoy, te voy a explicar cómo preparar esta deliciosa y saludable Crema de judías y pimiento rojo, es una receta muy sencilla, que gustará a toda la familia, y es una forma diferente para que los más pequeños de casa, puedan comer legumbre y verduras sin esfuerzo.

Otras receta que te pueden gustar: Espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry, Raviolis de pollo asado con salsa de sobrasada y miel.

Ingredientes (2 personas)

250 gr de judías cocidas

125 gr de pimiento rojo

60 gr de cebolla

1/2 litro de caldo caliente

sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación de la Crema de judías y pimiento rojo

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla previamente picada y rehogamos.

Añadiremos el pimiento previamente lavado y picado en trozos pequeños, removeremos y dejaremos pochar.

Incorporaremos las judías y el caldo caliente, una pizca de sal y pimienta negra.

Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que el pimiento esté cocido.

Cuando esté, trituramos todos los ingredientes con la ayuda de un minipimer.

En el momento de servir, la podemos decorar con un chorrito de aceite de oliva y unos picatostes de pan.