Crema de langostinos fácil y deliciosa

Vídeo receta; crema de langostinos fácil y deliciosa:

Crema de langostinos fácil y deliciosa

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 8                 Tiempo: 40 minutos     Sin gluten

Ingredientes de la crema de langostinos fácil y deliciosa:

1 kg de langostinos crudos (pueden ser congelados)

1 cebolla y2 dientes de ajo

2 puerros la parte blanca

3 zanahorias

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

3 – 4 cucharadas de tomate natural triturado

60 gr de arroz

1, 5 litro de agua

Sal

Aceite de oliva

nata o crema de leche opcional

Elaboración de la crema de langostinos fácil y deliciosa:

Picamos todas las verduras en trozos pequeños.

Hacemos un refrito con las verduras en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva y con una pizca de sal.

Tapamos y dejamos a fuego medio hasta que la verdura este muy blandita.

Por otro lado limpiamos los langostinos, reservamos lo que es la carne y la guardamos; y ponemos las cabezas y la piel en una cazuela al fuego.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva y a fuego alto rehogamos y aplastamos un poco las cabezas para que suelten todo su jugo. Dejamos hasta que cambien de color.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca como a la mitad; después cubrimos con 1,5 litro de agua y dejamos que se caliente.

A estas alturas ya tendremos las verduras, le añadimos el pimentón y mezclamos de inmediato.

Continuamos con el tomate rallado y mezclamos, dejamos unos minutos, tras lo cual incorporamos el arroz y rehogamos.

Vertemos sobre las verduras el caldo de los langostinos caliente, con la piel y las cabezas incluido.

Dejamos hervir el conjunto 20 minutos. Después trituramos todo muy bien y pasamos por un colador fino intentando aprovechar al máximo; lo que quede en el colador lo desechamos.

Ponemos la crema al fuego y dejamos que de un hervor; rectificamos el punto de sal y le añadimos un poco de nata o crema de leche si los deseamos.

Limpiamos los langostinos, le quitamos la tripa haciendo un pequeño corte en el lateral y tirando con el palillo para que salga entera. Hacemos los langostinos a la plancha.

Acompañamos la crema de langostinos fácil y deliciosa con estos langostinos y lista para comer, ya veréis que buena.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de langostinos fácil y deliciosa.

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