CREMA DE LIMÓN CON FRESAS

 

Hoy os traigo una receta fit que probé hace unas semanas en un restaurante, me gustó muchísimo y me dio la idea de hacerla más fit. En este caso la he hecho como siempre más baja en azúcares y grasas...

Post Publicado el Martes 07 de Julio de 2045

Muy buenas chiquetas!! Come vai bambinas?? Hoy os traigo una receta fit que probé hace unas semanas en un restaurante, me gustó muchísimo y me dio la idea de hacerla más fit. En este caso la he hecho como siempre más baja en azúcares y grasas porque he reducido las grasas de los huevos (mitad), la leche es baja en grasas, no lleva mantequilla y además no lleva azúcares añadidos.

Es de una textura muy, muy suave y además es muy fresquita, así que se convierte en un postre ideal para estos meses de verano! Así que disfrutadlo a tope!!


Calorías por unidad: 137; Proteínas: 1,25; Hidratos: 26,25, Grasas: 3


Ingredientes para 4 raciones de crema de limón con fresas:

500 ml de leche de coco y arroz
2 yemas de huevo
40 gramos de maicena
4 fresas
Corteza rallada de un limón
Zumo de un limón (70 ml)
Edulcorante al gusto (Yo utilizo sucralosa)
Colorante


Preparación de la crema de limón con fresas:

En primer lugar, calentamos la leche de coco y arroz en un cazo y le añadimos la ralladura del limón, el zumo y 

sucralosa al gusto (en este caso dos puntitas) y lo dejamos a fuego medio hasta que hierva. Cuando hierva lo bajamos a fuego mínimo y lo dejamos cinco minutos.

Pasados los cinco minutos, colamos la leche con un colador para eliminar los restos de la piel de limón y la devolvemos al cazo, reservándonos 70 ml. de leche.

En un bol, batimos las yemas de los dos huevos con la maicena y la leche que nos habíamos reservado hasta que no queden grumos y vertemos la mezcla en la leche que hemos dejado esperando en el cazo. Removemos con una espátula de madera hasta que todo quede bien integrado y encendemos el fuego de nuevo a fuego bajo. No dejamos de remover hasta que conseguimos una masa cremosa.


Nota: Al final del proceso, le podéis añadir un poco de colorante para que tome color. Yo lo hago con el fuego apagado.

Vertemos la crema en cuatro vasitos y los dejamos reposar en la nevera 30’. Pasado este tiempo, lavamos y cortamos en pequeñas rodajas las fresas, las colocamos sobre la crema y enfriamos 90 minutos más.

Ya tenéis una crema muy fit y un postre exquisito que si vigiláis los hidratos, podréis comer cualquier día después de comer.

PASO A PASO EN IMÁGENES DE LA CREMA DE LIMÓN CON FRESAS:

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