Crema de maíz y puerro

Seguimos con las recetas sanas, ligeras y de cuchara. No lo puedo negar, me encantan las cremas, las sopas....todos los platos de cuchara, sea verano o invierno, frías o calientes (aunque prefiero estas últimas).

Hoy os pongo una crema de maíz, puerro y un poquito de patata que está de lo más rica, y como el maíz es una gran fuente de fibra, nos ayuda en cualquier dieta que sigamos.

Conservas de maíz dulce siempre suelo tener en casa, lo utilizo mucho para ensaladas, pero no lo había probado en sopas o cremas; Vi esta receta en una revista y me decidí a hacerla.....el resultado es exquisito!!!

Ingredientes:(2 personas)

1 puerro.

2 patatas.

1 lata de maíz dulce.

1 vaso de caldo de pollo, 250-300ml.

1 chorrito de Jerez seco.

10g de mantequilla o aceite de oliva.

Modo de hacerlo:

Limpia y corta el puerro en trozos pequeños.

Pela y trocea la patata.

Pon una cazuela al fuego con aceite, añade los puerros y las patatas y rehoga unos minutos.

Añade el maíz y dale unas vueltas con una cuchara de madera.

Pon el caldo y cuécelo durante unos 20 minutos a fuego medio.

Prueba el punto de sal y tritura con una batidora hasta que quede una crema suave, si te hace falta añade un poco más de caldo. Añade el Jerez en el último momento.

Puedes añadirle un chorrito de nata o de leche, yo no le he puesto porque la quería más ligera y la verdad es que no le hace falta.

Espero que te guste.