Crema de mandarina
Una manera muy rica y refrescante de degustar esta fruta de invierno
Esta Crema de mandarina ha sido el modo de (casi) despedir esta fruta con la llegada de la primavera. Se trata de mi fruta de invierno favorita, sin duda. Igual que la sandía lo es de verano. En cuanto a la elaboración en sí, no puede ser más sencilla ni presentar menos preocupaciones. Apta para todos los niveles de cocina. Incluso para los que ni siquiera han alcanzado el primer nivel!!!
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Ingredientes:
1/2 l. mandarina exprimida
La piel rallada de una mandarina
125 gr. azúcar
25 gr. Maizena
2 huevos
Preparación:
Rallamos la piel de una mandarina y exprimimos hasta conseguir la cantidad indicada. Llevamos el zumo a un cazo al fuego
Le añadimos la piel recién rallada, el azúcar y empezamos a calentar
Mientras, batimos dos huevos en un bol
Le agregamos la Maizena y mezclamos detenidamente para que no queden grumos
Llevamos esta mezcla al zumo que se está calentando y mezclamos rápidamente para evitar que el huevo pudiera cuajar
Llevamos a punto de ebullición y entonces sacamos del fuego y dejamos enfriar
Rellenamos cuatro cuenquitos y llevamos a la nevera. Serviremos con gajos de mandarina por encima
Mira en vídeo cómo se hace esta Crema de mandarina: