Crema de mango caramelizada

Cuando es temporada de mangas, es el momento ideal para preparar esta crema de mango caramelizada. Es muy fácil y rica, y te saldrá a muy buen precio.
Cantidad: Varias raciones (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 00 minuto
Lista en: 10 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

3 mangas maduras

250 gramos de queso mascarpone

1 lima

2 envases de yogur griego

1 cucharadita de jengibre molido

2 cucharadas de azúcar moreno

3 láminas de gelatina

azúcar (para caramelizar)

Instrucciones:

Preparamos los ingredientes.

Sacamos la ralladura de la lima y reservamos.

Poner en remojo con agua fría las 3 láminas de gelatina.

Pelamos y cortamos las mangas y las rociamos con el zumo de media lima...

... las introducimos en un vaso americano...

... y las trituramos.

En 1 bol ponemos el resto de ingredientes (yogures, mascarpone, azúcar moreno, jengibre molido y la ralladura de lima)...

... y los batimos usando unas varillas manuales hasta que se integren todos los ingredientes.

Escurrimos bien la gelatina y le damos un golpe de 30 segundos en el microondas para que se disuelva.

La volcamos sobre el puré de mangas y volvemos a batir unos segundos.

Incorporamos el puré de mangas sobre la mezcla del resto de ingredientes y mezclamos bien.

Volcamos sobre los vasos y metemos unas horas, o mejor de un día para otro, en la nevera.

Una hora antes de consumir añadimos azúcar por encima y con ayuda de un soplete la caramelizamos.

Volvemos a introducir en la nevera hasta el momento de comer.

Pon las raciones de crema de mango caramelizada a buen recaudo porque... ¡desaparecen como por arte de magia!