Crema de mantequilla de café

INGREDIENTES

170 gr. de mantequilla en pomada

140 gr. de azúcar

50 ml de agua

2 huevos L

2 cucharadas de Nescafé

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla hasta tener una crema.

Poner en un cazo a hervir el agua, el Nescafé y el azúcar. Ha de alcanzar 120º.

Batir los huevos hasta espumar y en velocidad baja, echar el almíbar de café en hilo y dejar batir hasta que enfríe.

Sin dejar de batir, añadir la mantequilla hasta que quede homogéneo. Reservar en el frigo.

Bon appétit!!

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