Crema de patata y calabaza (versión 2.0)
En el blog ya hay una primera versión de crema de calabaza con patata, pero esta es una nueva forma de prepararla que espero que os resulte interesante. El resultado de esta crema es este:
Los ingredientes que necesitaremos son similares a los de la primera receta:
400 g de patatas
400 g de calabaza
50 ml de nata para cocinar
50 g de mantequilla
1 loncha de jamón serrano
Sal
Pelamos la calabaza y las patatas. Las cortamos en trozos grandes y las ponemos a cocer con abundante agua y sal (yo estoy usando las cacerolas de la colección Cast, de Quid). Dejamos unos 25 minutos, hasta que al pinchar notemos que están hechas las verduras.
Mira este enlace para ver más sobre la batería de cocina Cast
Dejamos que se enfríe completamente. Ponemos las hortalizas cocidas en el vaso de la batidora y les añadimos un par de cazos del agua de hervir. Batimos bien para que todo esté bien pasado.
Para que esté más fina, pasamos la crema por un colador fino. Si es necesario apretamos con una espátula para ayudar a que pase a la cacerola. Si notamos que está muy espesa, añadimos un poco más de agua de cocción.
Ponemos la crema a calentar con la mantequilla, removiendo hasta que esté fundida. Rectificamos de sal y la servimos acompañada con un poco de jamón picado y un chorro de nata.
Espero que esta nueva versión de la crema de calabaza y patata os guste. ¡Que aproveche!