Crema de patatas con avellanas
Necesitaba un primer plato calentito y sencillo, me acorde de esta crema que me encantaba y que hacía más de mil años que no preparaba. Dicho y hecho. Es de esas cremas, que si las pruebas, te encantan. Tiene todo el sabor de la verdura y ese toque que solo dan los frutos secos, como en este caso, las avellanas y que le dan un sabor especial, siempre las prefiero, si puede ser, claro, a las almendras, me gustan tanto en dulce como en salado, como en este caso. Muy sencilla, ya veréis. Por cierto, hay que servirla muy caliente y sentarte inmediatamente pues se enfría muy rápido y no tengo idea el porqué, le pasa lo mismo que a la crema de espinacas que también se enfrían muy rápido. Si alguien lo sabe que nos lo diga, aunque solo sea por curiosidad, porque evitarlo, creo que no va a poder ser, así que hay que ir corriendo a comernos esta crema tan buena, antes que se nos quede fría.
Ingredientes
1 Puerro (mediano)
40 gramos de Avellanas
500 gramos de Patatas
250 ml. de Leche (semidesnatada)
1 nuez de Mantequilla
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
200 cc. de Agua (mineral)
Sal
Pimienta negra
Preparación
Se pelan y se cortan las patatas pequeñas, se limpia y se corta el puerro en rodajas finas.
En una olla mediana se pone la mantequilla y el aceite, cuando está caliente se rehoga el puerro.
Cuando ya el puerro esté blando, se añaden las patatas cortadas pequeñas y se mezcla bien, dándole unas vueltas un minuto aproximadamente.
Se añade la leche, el agua (mineral en mi caso), la sal y la pimienta negra recién molida.
Añadimos las avellanas previamente trituradas o picadas muy finas.
Se deja cocer unos 25 minutos a fuego bajo, aproximadamente hasta que esté tierna la patata.
Trituramos toda las verduras y servimos con unos trozos de pan frito o al horno y dos o tres avellanas en cada plato. Las avellanas se notan solo como pequeños granitos y queda muy bien con la textura tan suave de la crema de patatas.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
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