Crema de pepino
Hola queridos amigos, ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta exquisita, fresca, ligera, saludable y con pocas calorías, es una crema fría de pepino ideal para estos días tan calurosos que estamos teniendo (Barcelona).
Ingredientes:
2 pepinos
1 aguacate o palta
2 yogures naturales (yo usé griego)
1 ramita de menta
1/2 diente de ajo
2 dl (200ml) de caldo vegetal (puede ser hecho en casa o del que venden preparado)
1 limón
sal y pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Pela y lava los pepinos córtalo en trozos. Pela y pica el ajo. Lava la menta y sécala. Reservar.
Exprime el limón. Corta el aguacate en trozos.
En un recipiente coloca todos los ingredientes (pepino, aguacate, yoghurt, menta, ajo, caldo, limón y un poco de sal y pimienta) tritura todo con la batidora de mano (minipimer) o con una licuadora (juguera).
Reservar en la nevera (refrigerador) hasta el momento de servir.
Para servir puedes espolvorear pimienta, decorar con algunas láminas de pepino y hojas de menta, además puedes añadir un hilo de aceite de oliva antes de servir (opcional).
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Esta receta es de la revista comer bien, y la tengo yo creo hace unos 8 años, es tan rica y refrescante que decidí compartirla.
Espero que te guste y la prepares, porque esta crema es muy fácil de hacer y con un resultado estupendo.
Nos vemos pronto con otra recomendación. ¡Muchos abrazos!
By Pola.