CREMA DE POLLO
CREMA DE POLLO PARA 6 PERSONAS
La crema de pollo a comparación de otras cremas, además de conservar su sabor único de pollo, que a diferencia de otras cremas que son hechas a base solo de semillas, en cambio el pollo dentro de este plato hace la diferencia, sobre todo por el grado de sabor que esta puede tener, ahora bien para obtener una buena crema de pollo no basta solo este, sino tiene que comprementarse con las diferentes tipos de legumbre que podamos incluirla, para así obtener un mejor resultado.
INGREDIENTES DE LA CREMA DE POLLO
Una pechuga de pollo
Un litro y medio de agua
Dos huevos
Dos cucharadas de perejil picado
Un vaso de leche
20 gramos de mantequilla
Dos cucharadas de harina
Diente de ajo solo uno
Aceite de oliva tres cucharadas
Una hoja de laurel
Dos zanahorias peladas
Solo una cabeza de cebolla picada
Una rama de apio
Un pequeño hueso vacuno para aumentar el sabor
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE POLLO
En una olla con agua pongamos a hervir la pechuga de pollo, luego agregemos el hueso, la zanahoria, la cebolla, el ajos, el apio que picaremos en trozos y por último el perejil bien picado, finalmente el laurel, junto con la pimienta y la sal. Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que notemos la suavidad de la pechuga, una vez hecho, pasamos a sacar el pollo de la olla con el caldo y comenzamos a deshilacharlo.
Ahora comenzamos colocandola mantequilla en una sarten con las cucharadas de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien para luego agregar la harina, agregamos de poco a poco la leche junto con el resto de caldo que nos quedo, comenzamos a mesclar bien hasta integrar bien los sabores, que luego esto quedara en una salsa llamada bechamel.
Seguido cojemos una licuadora y vertimos la salsa bechamel y luego agregamos los restos del apio, la cebolla y la zanahoria en trozos. Paso siguiente utilizamos el caldo restante que habia quedado en la olla, previamente retiramos las hojas de laurel y el hueso, en seguida agregamos el batido, dejamos que se comience a calentar y vamos moviendo continuamente, seguido dejamos que la yema de huevo se diluya junto con el caldo y dejamos que no rompa en hervor.
En cada uno de los platos colocamos el pollo desilachado, luego agregamos la crema y listo ya esta para ser degustado por los comensales, buen provecho y no olvidar comentar que tal prepararon este plato.