Crema de Porrusalda
Con muy pocos ingredientes puedes hacerte esta riquísima crema de puerros o crema de porrusalda y te aseguro que el resultado te sorprenderá a ti y a los tuyos.
Cantidad: 1 caldero de crema (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Española
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
350 gramos de puerros (unos 4 puerros)
100 gramos de zanahoria (unas 2 zanahorias)
350 gramos de papas (unas 2 papas)
1 litro de caldo de verduras
1 chorrito de aceite de oliva
una pizca de sal
pimientas molidas
Instrucciones:
Empezamos la elaboración limpiando los puerros (retirándole la capa externa y utilizando solo la parte blanca) y pelando las zanahorias.
En un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente echamos los puerros y las zanahorias troceados y los dejamos rehogar a fuego moderado.
Mientras, pelamos las papas y las triscamos.
Cuando el puerro esté transparente y la zanahoria tierna añadimos las papas triscadas y las mezclamos bien en el caldero, dejando rehogar un par de minutos.
A continuación añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza todo junto unos 20 – 25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Pasado el tiempo retiramos del fuego y con un cucharón sacamos un vaso del caldo de la cocción y lo reservamos.
Usamos la minipimer para triturar la crema.
Verificamos de sal y añadimos un poco de pimientas molidas al gusto.
Comprobamos si la crema está con el espesor adecuado.
Yo utilicé el vaso de caldo, ya que estaba muy espesa.
La pasamos por el chino para dejar una crema más fina.
Es aconsejable tomarla caliente. La decoramos con unos trocitos de jamón serrano y unas rodajitas de hoja de albahaca.
La crema de porrusalda está lista para comer.
No está demás rociarla con unas gotas de aceite de oliva virgen extra cruda por encima.