CREMA DE PUERRO, CALABACÍN Y JENGIBRE

Después de tantas comilonas navideñas y antes de empezar con el segundo turno?Nos apetecía una pequeña limpieza, quedarnos en casita, coger la mantita y recomponernos con esta crema fácil de preparar
INGREDIENTES (para 2 pax) 

3 Puerros (sólo la parte blanca)
1 Cebolla Roja
1 Calabacín
1 cm de Jengibre
Sal y pimienta
Aceite de oliva.
Picamos bien el puerro y la cebolla y lo sofreimos durante 5 minutos en una cacerola con aceite de oliva. Pasado ese tiempo añadimos el calabacín cortado en rodajas finas y el jengibre picado muy fino y le damos vueltas durante un par de minutos. Añadimos agua sin llegar a cubrir del todo y bajamos el fuego.
Cocemos las verduras durante 15 minutos y salpimentamos al gusto. Pasamos por la batidora  y listo!