Crema de puerro y calabacín

Hoy vengo con una rica crema puerro y calabacín. Super sencilla, con puerro... y calabacín! Y poco más. Se hace en un periquete y queda deliciosa. Si la queréis más espesa o contundente siempre podéis echar una patata, pero realmente no hace falta. Sencilla y deliciosa.







INGREDIENTES

1 calabacín grande

1 par de puerros

Agua

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN

- Lavamos y cortamos el calabacín en trozos. Lo podéis pelar si queréis. Yo no lo hago porque en la piel es donde hay más vitaminas y además me gusta el color verde fuerte.

- Lavamos y cortamos los puerros en trozos. Usaremos solo las partes blancas.

- Metemos las verduras en una cacerola. Cubrimos con agua (mejor no pasarse y añadir luego más si hace falta) y echamos un chorro de aceite. Salpimentamos al gusto y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir. Entonces bajaremos un poco el fuego y dejaremos cocer unos minutos, hasta que las verduras estén blanditas. Tarda poco.

- Cuando las verduras estén listas, retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y trituramos con la batidora hasta que quede una crema o puré homogénea y si tropezones.

- Ahora es el momento de rectificar de sal y de agua y ha quedado espesa. Volvemos a batir un poco más y lista. Una crema ligera y rápida para comer nuestra ración de verduras y la vez cuidarnos un poco. Simple y riquísima!

Qué la disfrutéis! J

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