crema de puerro y pera, con virutas de parmesano
Ingredientes para 2 comensales
2 puerros,1 pera y media,1 patata,medio litro de caldo de pollo,queso parmesano,aceite,sal y pimienta negra,1 vaso de leche de soja
Pelamos el puerro y lo pochamos en una olla con aceite
Cortamos la patata en cuadritos y la añadimos a la olla, le damos unas vueltas y incorporamos el caldo de pollo.
Lo dejamos hervir unos 20 minutos y retiramos del fuego
Pelamos y cortamos en dados la pera y la añadimos a la olla junto al vaso de leche de soja
Batimos todo junto y añadimos un poco de sal y pimienta
La otra media pera, la cortamos en láminas finitas, al igual que el queso parmesano
Servimos la crema, junto a las rodajas de pera y queso.