Crema de puerros al cava
¡Muy buenas gastrolovers!
Los que me seguís la pista por redes sociales, sabéis que he estado en Alimentaria. Estoy preparando un pequeño post para hablaros sobre esta feria, que es una de las ferias de alimentación más importantes a nivel internacional.
Cómo guiño a mi estancia en Barcelona, hoy os traigo esta crema de puerros al cava.
Es una receta muy fácil y rápida de hacer y es una forma diferente de comer crema de puerros, podéis hacerla también sustituyendo los puerros por espinacas, como en esta receta, por brócoli cómo en esta receta o por la verdura que más os guste.
Crema de puerros al cava
Garnacha:
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Tipo de receta: Crema
Cocina: Vegana
Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
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Crema de puerros al cava con un toque de jengibre y la cremosidad del aguacate. Apta para celiacos.
Ingredientes
4 puerros
3 dientes de ajo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso y ½ de agua o caldo de verduras
½ vaso de cava
1 aguacate pequeño y maduro
1 cm de jengibre fresco
La ralladura de ½ limón pequeño
Un poco de AOVE
Unas gotitas de limón
Sal (yo utilizo sal marina sin refinar) y pimienta molida al gusto
Instrucciones
En una olla, sofreimos unos segundos los ajos laminados. Añadimos la cebolla picada, sofreímos 3 minutos y añadimos los puerros picados y el jengibre rallado o picado finamente. Sofreímos hasta que estén transparentes.
Añadimos el agua o caldo de verduras y el cava y dejamos cocinar unos 10 mimnutos a fuego alto para que se evapore el alcohol.
Añadimos el aguacate, la sal y la pimienta y trituramos en la batidora. (Si vuestra batidora de vaso bate en caliente, perfecto, si no, utilizad la de mano.)
3.5.3208
A mi me encanta añadir como topping unas hojas de cilantro o perejil y unas gotas de AOVE, pero podéis espolvorear la crema con lo que más os guste (en las fotos veréis también un poco de sésamo negro).
Espero que disfrutéis de esta crema, y recordad…
Las recetas están para cambiarlas.
¡Un abrazo enorme, gastrolovers!
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