Crema de puerros con almendras
Las cremas de verduras te sacan de un apuro porque son fáciles de preparar y muy resultonas. Te animo a que prepares esta crema de puerros con almendras, verás qué agradable resulta al paladar.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 puerros
1 cebolleta con su rama verde
4 papas medianas
1 yema de huevo
1 vaso de leche fría
500 mililitros de caldo de pollo
un puñado de almendras peladas
aceite de oliva
sal
pimienta
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
Cortamos los puerros y la cebolleta con sus ramas verdes ya que dan muchísimo sabor.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a dorar las almendras.
Cuando empiecen a estar doradas las retiramos y reservamos.
Usando la misma aceite añadimos los puerros y la cebolleta para pocharlos en un caldero.
Cuando estén rehogados...
... añadimos las papas peladas y cortadas.
Añadimos sal y pimienta...
... y cubrimos con el caldo de pollo.
Dejamos cocer hasta que las papas estén tiernas.
Diluimos la yema del huevo en un vaso de leche fría...
... y se lo añadimos junto con las almendras reservadas dejando cocer unos 5 minutos más a fuego moderado.
Retiramos del fuego y trituramos bien y pasamos la crema por un chino para que quede más fina.
Servimos caliente.
En esta ocasión la acompañé con unos trocitos de pan frito.
Puedes decorar también con unos taquitos de jamón serrano.
La crema de puerros con almendras está lista para comer.