Crema de puerros o Vichyssoise
La Crema de puerros, también conocida como Vichyssoise, es una receta tradicional de la cocina francesa, aunque muy extendida al resto del mundo.
Ideal para cenas sanas y ligeras. Normalmente se toma fría, pero la puedes servir templada o caliente si lo prefieres.
Ingredientes para la crema de puerro ( para 2 personas)
3 o 4 Puerros
1 Patata grande
100 ml Leche evaporada o nata (también puedes usar quesitos tipo los del caserío o queso fresco, queso fresco batido o incluso yogur y servirla templada. Lo que sea para que espese y le de textura)
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
350 ml de Caldo de verduras o de ave
Una pizca de nuez moscada
Cómo preparar la crema de puerro fácil o vichyssoise
1. En primer lugar, troceamos 3 puerros grandes o 4 medianos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos.
2. A continuación, cuando vemos que el puerro se va poniendo transparente, añadimos una patata mediana cortada en trozos grandes. La patata le dará textura a la crema.
3. Luego, lo rehogamos y añadimos un vaso y medio de caldo de verduras o de ave, una pizca de sal y pimienta.
Una pizca de nuez moscada también le va muy bien. Recién rallada queda genial, aunque también la puedes usar en polvo.
4. Ahora, dejamos hervir durante 15 o 20 minutos a fuego medio (en vitro a 6). Cuando el caldo haya consumido bastante lo apartamos y esperamos que temple antes de batirlo.
5. Después, pasamos al vaso de la batidora, añadimos medio vaso de leche evaporada o nata. Así te saldrá mas cremosa.
6. Finalmente batimos y servimos. La receta original (la vichyssoise francesa) recomienda comerla fría pero también puedes servirla templada, o caliente.
Sirve la crema de puerros como más te guste.
Con qué acompañar una crema de puerros
Esta crema puedes servirla sola, para una cena ligera y saludable, para dietas.
También sirve como entrante, primer plato, antes de un pescado o una carne a la plancha con la salsa que más te guste.
Te dejo a continuación algunas ideas de recetas con las que puedes acompañar esta rica crema de puerros.
Escalopines de cerdo encebollados: VER RECETA HACIENDO CLIC AQUÍ
Hamburguesas de espinaca y pollo: VER RECETA AQUÍ
Bacalao a la Portuguesa: VER RECETA AQUÍ
Filetes de pescado con salsa de vino y naranja: VER RECETA COMPLETA AQUÍ
¡Hasta la próxima receta! No te olvides de comentar si la pruebas
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