Crema de puerros y almendras

Aunque no es invierno, he elaborado una crema de verduras , que alimenta y tiene pocas calorías.. Anteriormente, he elaborado otras cremas de verduras, cuyas recetas he subido: Crema de calabaza y langostinos,Crema de calabaza,leche de coco y curry , etc

En esta ocasión he preparado una rica crema de puerros y almendras con picatostes, ligera y sabrosísima. Esta crema suelo prepararla también en Navidades u otras celebraciones ya que tiene un sabor y textura muy suaves.

¿Te apetece aprender paso a paso como prepararla facilmente en tu Mycook?

Ingredientes:

200 g de almendras crudas peladas

250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

1 diente de ajo

70 g de mantequilla

30 g de aceite de oliva

1000 g de caldo de ave

1 pellizco de nuez moscada

300 g de nata (35% M.G.)

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

Picatostes

Preparación:

En primer lugar, ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 30 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

A continuación echamos el aceite y la mantequilla y calentamos 1 minuto,120 grados, velocidad 1.

Seguidamente echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

Igualmente, programamos 5 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 1.

Después incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos dando tres toques de turbo.

Ahora echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Finalmente agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Trituramos dando varios toques de turbo hasta que quede la textura a nuestro gusto´.

Para terminar, servimos con picatostes.

Preparación tradicional:

En primer lugar machacamos las almendras y las reservamos.

A continuación echamos el aceite y la mantequilla y calentamos en una sartén.

Seguidamente echamos el puerro y el ajo picado y dejamos rehogar a fuego lento.l

Después incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave la nuez moscada y la pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos.

Finalmente agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal.

.Trituramos y servimos con picatostes.