Crema de Rábanos, Manzanas y Patata
Hace tiempo que me gusta introducir las frutas en recetas saladas. Al horno quedan exquisitas para acompañar las carnes, recomendado por mi amiga Lola del blog " Con sabor a huerto "; desde que lo vi , lo he puesto en práctica muchas veces, pronto os traeré un receta con frutas cocinadas de esta forma. Quedan exquisitas, aportando un toque agridulce delicioso.
Pero también añado frutas a mis cremas donde quedan espectaculares. Aportan suavidad a las sopas y un toque dulzón muy agradable al paladar.
Es el caso de la crema de hoy, lleva manzana que suaviza el sabor de los rábanos quedando realmente deliciosa.
Será mi segunda aportación para la nueva temporada del Recetario Mañoso. 
INGREDIENTES
1 cebolla
1 puerro ( sólo la parte blanca )
50 g. de mantequilla
150 g. de rábanos
300 g. de patatas ( peso sin piel )
250 g. de manzana Golden ( peso sin piel y descorazonadas )
cebollino fresco
sal
1 pizca de nuez moscada
100 g. de leche evaporada
1/2 l. de agua
PREPARACIÓN
Pela la cebolla y el puerro y pica en la Thermomix programando velocidad 4, 5 segundos. Añade la mantequilla y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos. Incorpora los rábanos pelados y troceados, las patatas igualmente y la manzana pelada y sin el corazón ( reserva un poco de manzana para decorar ). Programa velocidad 1, 3 minutos , temperatura varoma.
Añade el agua, nuez moscada y sal al gusto, programa temperatura varoma, velocidad 1, 25 minutos.
Añade la leche evaporada y cuando baje la temperatura tritura convelocidad progresiva 5-10, 30 segundos hasta que adquiera la textura deseada. Particularmente me gusta una textura fina.
Adorna con la manzana reservada picadita y cebollino también picado.
