Crema de setas con chips de jamón (cuco)

Aunque ahora con las setas congeladas y las deshidratadas gozamos de este rico manjar durante todo el año es en esta época otoñal cuando mi paladar pide recetas con sabor a tierra, campo y hojas secas. Se pueden preparar de muchísimas maneras como plato principal o como acompañamiento, guisadas, a la plancha o como esta deliciosa crema de setas acompañadas con su chip de jamón. Un plato sencillo, pero muy resultón. Como siempre os digo lo he preparado con la cuco, pero es muy fácil de adaptar a la cocina tradicional.
Ingredientes (2 personas)
-1 puerro
-25 gr de mantequilla
-450 gr de setas congeladas
-200 ml de nata para cocinar
-sal
-media cucharadita de nuez moscada
-75 gr de queso para untar
-25 gr de jamón curado
Cortamos finamente el puerro (pulse 10 segundos). Añadimos la mantequilla y sofreimos slow cook p1.

Incorporamos las setas y programamos slow cook p3 durante 20 minutos a 100 °. Cuando finalice añadimos la nata, la sal y la nuez moscada y cocemos un poquito más (slow cook p1).

Cambiamos por el accesorio amasar/picar y añadimos el queso de untar (pulse 30 segundos).

Cuando vayamos a servir calentamos el jamón en el microondas metido entre papel absorbente durante 10/15 segundos y repartimos sobre la crema reservada.
Como veis un plato muy sencillo, calentito y típicamente otoñal, para una ocasión especial o para luciros en el día a día con vuestra familia.
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