Crema de setas (Thermomix y tradicional)
Posted by: Gemma Biosca
Cuantas veces nos pasa que compramos algún ingrediente para hacer x plato y se nos olvida por completo en el fondo de la nevera! No es que me pase mucho, pero alguna vez me pasa y me da mucha rabia.
De ahí "nació" esta crema de champiñones....y ya forma parte de la familia en casa de cremas y sopas que solemos tomar cada semana..además de muy buena, es de temporada si la haces con setas de las de verdad ;)
En este caso, con una bandeja de champiñones tienes para alimentar unas quantas bocas...que no es mi caso, pero aun que me tome una taza para cenar, no me importa para nada llevármela para comer en la oficina al día siguiente.
Además de todo...está hecha con muy poco aceite y con leche evaporada que es apta en muchas dietas, así que es perfecta si estáis vigilando..ya sabéis!
Espero que os guste la idea y ya véis que os pongo las dos versiones para que no se me enfade nadie!
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 40 minuts
Ración: 4/6 personas
Ingredientes
1 puerro entero
1 diente de ajo
80 gr de aceite de oliva virgen
1 bandeja de champiñones (limpios y sin rabitos)
100 gr de patata pelada y a trozos
500 ml de agua mineral
Sal
Pimienta
100 ml de leche IDEAL (evaporada)
Preparación en Thermomix
1. Ponemos en el vaso el puerro, los ajos y el aceite y programamos 4 seg.,Vel.5. Cuando pare programamos 7 min., Varoma, Vel.2.
2. Añadimos las setas, la patata, el agua, sal y pimienta al gusto y programamos 30 minutos, Varoma, Vel.1.
3. Cuando pare la máquina agregamos la leche evaporada y programamos 2 min., 100º, Vel.2.
4. Finalmente, trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-7-10 hasta que quede una crema bien fina.
Preparación en tradicional
1. Ponemos en la olla donde haremos la crema, el puerro y los ajos coratdos bien finos y el aceite y dejaremos que se poche (ablande) sin que coja mucho color, a fuego bajito.
2. Añadimos las setas, la patata, el agua, sal y pimienta al gusto y dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
3. Le añadimos la leche evaporada y dejamos un par de minutos. Seguidamente trituramos la crema hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Servimos!
Nota
- Aprovecha a hacer esta crema con las setas que más te gusten.....trompetas de la muerte, boletus....
- Ponle imaginación y sofistícala tanto como te guste: con jamón ibérico en tiritas, o un trozo de foie recién pasado por la plancha...o unos simples picatostes de pan frito!
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