Crema de setas y ajo negro (Proyecto Reciclando Sabores)
Hoy vuelvo con el aprovechamiento en la cocina, esta vez os traigo una rica crema de setas, había hecho unas setas al ajillo y sobraron muchas y añadiendo un par de cosas ahí estaba la crema, el resultado muy rico. Con esta receta participo en el Proyecto Reciclando Sabores, un proyecto muy interesante que capitanea Rosalía, si queréis saber mas pinchad aquí.
Si queréis ver el recopilatorio de este mes está aquí.
Y aquí estoy editando a última hora, esta es la entrada 300!!!! me encanta que sea este proyecto que me encanta!!!
Ingredientes:
Las setas al ajillo (aprox 300 gramos)
100 gramos de vino blanco
50 gramos de aceite de oliva
1 cebolleta
1 diente de ajo negro
100 gramos de caldo vegetal o agua
200 gramos de nata vegetal
sal y pimienta
Preparación:
Pon en el vaso la cebolla a cuartos y el aceite y pica 5seg/vel5, añade el ajo negro y sofríe 10min/varoma/vel2.
Pon las setas escurridas en el vaso, el vino, la nata y el caldo y cocina 15min/varoma/vel2.
Deja templar un poco y tritura 1min/vel5, rectifica de sal y decora con perejil picado, sésamo....
Si te gusta muy triturado programa 1min/vel5-7-10.