Crema de setas

Mi receta de crema favorita para los días de frío :) Puedes utilizar las setas que quieras, en mi caso he puesto una bolsa de setas variadas congeladas y unos champiñones laminados.

Ingredientes para dos personas:
Setas variadas: shiitake, portobello, champiñones... Como comenté arriba, yo utilicé una bolsa de setas congeladas.
Media bandeja de champiñones laminados.
Una cebolla no demasiado grande.
Un diente de ajo.
Un vaso de bebida vegetal: soja, arroz, avena... preferiblemente no edulcorada.
Una pastilla de caldo de verduras.
Sal.
Pimienta negra.
Una pizca de nuez moscada.
Aceite.

Dificultad: fácil.

Tiempo aproximado: 20 minutos.




Elaboración:


Pochamos la cebolla y el ajo en el fondo de un caldero con un poco de aceite.
Cuando esté listo, añadimos las setas y las sofreímos un poco.
Añadimos la leche vegetal, el agua, la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta.
Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se reabsorba el agua y quede con el espesor deseado.
Comprobamos de sal y trituramos con la batidora.
Listo! :)