Crema de Shiitake

Name: Crema de Shiitake
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: ½ Cebolla; 2 Cucharadas de aceite; Sal; 150gr Shiitake fresco; 70gr Boniato; 500gr Agua; 50gr Nata para cocinar

Receta
Crema de Shiitake
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
2-4
Tiempo
35 minutos
Ingredientes
½ Cebolla
2 Cucharadas de aceite
Sal
150gr Shiitake fresco
70gr Boniato
500gr Agua
50gr Nata cocinar

Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade, ponemos en el bol la cebolla en trozos grandes y picamos con PULSE unos segundos.

2. Añadimos el aceite, un poco de sal y programamos Cocción Lenta P1, 130º, 7 minutos.

3. Añadimos el shiitake troceado (reservamos algún trocito para picarlo y colocarlo en el plato a la hora de servirlo para decorar) y programamos Cocción Lenta P1, 130º, 12 minutos.

4. Ponemos el boniato en trozos, el agua y programamos P1, 130º, 25 minutos.

5. Trituramos velocidad progresiva 8-10-12 durante 3 minutos. Mientras tritura, añadimos la nata por el bocal.

6. Programamos P1, 130º, 5 minutos y estará listo. Probamos de sabor por si hay que rectificar de sal y servimos caliente.

NOTA: En este caso, en el paso 4 de la receta, hemos aprovechado boniato que teníamos asado y en lugar de los 25 minutos, hemos programado P1, 130º, 10 minutos.
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