Crema de verduras al curry

Todas las semanas hago una crema de verduras en casa. Es una buena manera de comer verduras, depurar y disfrutar de la cocina sana.

Recurro mucho a las cremas de calabacín, de puerros, de patatas y zanahoria, y en verano a los gazpachos, salmorejos y cremas frías.

Si os gustan los sabores especiados y los currys os va a sorprender esta receta super-rápida y muy fácil. Utilizad las verduras que más os gusten y ... ¡listo!

Para 8 personas:

400 g de calabaza

1 calabacín

1 puerro

5 zanahorias

1 cucharada sopera de curry

aceite de oliva virgen extra

caldo de verduras o agua

sal

perejil, sésamo o sal negra para decorar

Se pone en el fondo de la olla aceite de oliva a calentar. Se pelan, lavan muy bien y cortan las verduras en trozos pequeños y se rehogan unos minutos en el aceite de la olla.

Se salan las verduras y se añade el curry. Se remueve con la cuchara de palo o con la lengua de silicona para que todas las verduras se impregnen del curry.

Se cubren las verduras con agua o caldo de verduras. Se cierra la olla (si es olla-express) y se cuentan 10-15 minutos desde que pite.

Si no se dispone de olla a presión se cuece durante 20-25 minutos.

Se bate con la batidora de mano, se deja templar (o se come así, calentito, a vuestro gusto) y se sirve espolvoreado de perejil, sésamo y sal negra o de lo que vosotros prefiráis.