Crema de verduras

Elaboración

Paso 1

Comenzaremos lavando y pelando la verdura. Lo ideal es comprar las verduras frescas, pero si no disponemos de mucho tiempo podemos usar las bolsas en las que ya vienen limpias y troceadas, o incluso la congelada, aunque evidentemente no será lo mismo.

Paso 2

Troceamos toda la verdura en trozos de similar tamaño.

Paso 3

En una olla grande ponemos un poco de aceite e incorporamos la cebolla, la zanahoria y la patata, añadimos un poco de sal y dejamos rehogar estas verduras hasta que se doren. Esto le dará un estupendo sabor a la crema.

Paso 4

A continuación añadimos las hojas de espinacas y de acelgas. como abultarán mucho al principio e igual no nos caben en la olla, las rehogaremos un poco para que disminuya su tamaño. A continuación vertemos dos vasos de agua caliente para evitar que se corte la cocción.

Paso 5

Si usas una olla a presión con dos minutos desde que alcanza la presión será suficiente. Si utilizas una olla convencional dejaremos que cueza durante 15 minutos.

Paso 6

Transcurrido ese tiempo apartamos del fuego y lo trituramos con la turmix hasta conseguir una crema de textura suave.