Crema de verduras

A mi me apetece siempre un buen plato de verdura, sobretodo cuando te has pasado unos cuantos días comiendo de cualquier manera y ya apetece poner un poco de orden en la alimentación. Con esta crema tan riquísima le vamos a dar un respiro a nuestro estómago y vamos a disfrutar de lo lindo. Además puedes combinar las verduras que quieras o tengas, y añadir o substituir a placer. Se puede tomar caliente, fría o templada, como más te apetezca!

Ingredientes:

250g. patatas peladas y troceadas

3 puerros lavados y troceados

250g. zanahoria, peladas y troceadas

1 manojo de espinacas

aceite aove

sal

pimentón

agua

En una olla de base ancha, sofreímos toda la verdura a daditos, menos las espinacas

Salpimentamos, incorporamos las espinacas y el pimentón y le damos unas vueltas.

Añadimos agua justo por encima de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.

Triturar y rectificar de sal. Yo le puse albahaca picada y za’atar antes de servir para dar un plus de sabor y color.

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