Crema de zanahoria con boniato

Esta deliciosa crema de zanahoria con boniato es una auténtica delicia, además es fantástica con la llegada del frío, es una crema que tiene un sabor intenso y salado, así que si eres un poco reacio/a porque crees que tendrá un sabor dulce, debes saber que no es así, por lo que está crema te sorprenderá.

Ingredientes (2 personas)

3 zanahorias (230 gr peso limpio)

100 gr de boniato

50 gr de patata

50 gr de cebolla

3 quesitos en porciones

750 ml de caldo o la misma cantidad de agua con 1 pastilla de caldo concentrado

Aceite de oliva

Preparación de la crema de zanahoria con boniato

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, previamente pelada, lavada y cortada en trocitos pequeños.

A continuación, incorporaremos la patata y el boniato, previamente pelados, lavados y chascados en trocitos pequeños.

Después, añadiremos la cebolla, previamente pelada y picada, removeremos y dejaremos rehogar durante 5 min.

Incorporaremos el caldo caliente y dejaremos cocer hasta que esté todo tierno.

Con la ayuda de una batidora, trituraremos todos los ingredientes, añadiremos los quesitos y seguiremos triturando hasta que estén todos los ingredientes integrados y tengamos la consistencia de una crema fina.

Volveremos a poner crema en una cazuela, probaremos su sabor y en el caso que sea necesario, rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de caldo.

Podemos calentar un poco más y servirla bien caliente, en mi caso, la he servido con unos picatostes.