CREMA DE ZANAHORIA Y MISO

Leti venía a comer? Tenía una bolsa de zanahorias, una cebolla y la nevera vacía?Con pocas posibilidades de preparar un gran plato salió esta deliciosa crema miso perfecta como un primer plato o una cena ligera. Les encantó!!! y a mi también!

INGREDIENTES (Para 3-4 personas)
6-7 zanahoria medianas
3 Ajos picados
1 Cebolla grande
2 Cucharadas de miso
1 Cucharadita de aceite de sésamo
1 Nuez de jengibre rallada
1 Cucharadita de cúrcuma
Lima
Caldo de verduras
Picamos la cebolla en juliana y rallamos las zanahorias con un pela patatas.
Ponemos a calentar aceite de oliva en una cazuela y cuando el aceite este caliente incorporamos la cebolla picada y sofreímos durante 3 minutos a fuego fuerte le agregamos los ajos y bajamos el fuego.
Pasados 5 minutos ponemos las zanahorias y removemos bien. Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos que cueza todo durante 15 minutos.
Apagamos el fuego y mezclamos la crema con el miso ya fuera del fuego.
Servimos con unas gotas de zumo de lima y un hilo de aceite de sésamo tostado.