Crema de zanahoria y naranja

Una crema muy fácil de preparar, económica, con pocos ingredientes y que puede tomarse tanto en frío como caliente :)

Ingredientes para cuatro personas:
Un kilo de zanahorias.
El jugo de dos naranjas.
Una cebolla mediana.
Un diente de ajo.
Una pastilla de caldo de verduras.
Agua.
Un chorro de aceite.
Sal.
Pimienta negra.
Nuez moscada.
Media cucharada de azúcar.
Perejil picado seco.

Dificultad: fácil.

Tiempo aproximado: 45 minutos.




Elaboración:


En el fondo de un caldero con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el ajo.
Cuando estén dorados, añadimos la zanahoria cortada y la rehogamos unos minutos.
A continuación, cubrimos con agua e incorporamos la pastilla de caldo.
Cuando rompa a hervir, añadimos el jugo de naranja, la sal, azúcar, pimienta, nuez moscada y perejil.
Dejamos que hierva hasta que espese.
Batimos hasta que quede cremoso.
Listo! :)