Crema de zanahoria

CREMA DE ZANAHORIA

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INGREDIENTES :
- 3 o 4 zanahorias
- 1 cebolla
- Pimienta negra
- Sal fina
- Aceite de oliva
- 1 patata
- Pan  * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Pelamos las zanahorias , la cebolla y la patata . Después de troceamos todo y vamos calentando una olla con agua y un chorrito de aceite .
2º - Cuando el agua comience a hervir , le añadimos toda la verdura para que se vaya cociendo poco a poco .
3º - En 15 minutos , más o menos , tendremos toda la verdura ya cocida . Escurrimos un poco el agua , reservamos algo de caldo e introducimos todo en el recipiente de una batidora .
4º - Con ese caldo y un poquito de sal y pimienta , comenzamos a batir bien toda la verdura hasta lograr una crema homogénea .
5º - Ahora introducimos la suave crema en la olla otra vez para calentar un poco a nuestro gusto . Rectificamos de sal y ya podemos disfrutar de un buen puré que tan bien sienta en estos gélidos meses .
* El consejo de Ereaga : ¿ Qué podemos hacer con el pan ? , pues muy sencillo , lo troceamos en cubos y lo freímos en una sartén con un chorrito de aceite . De esta manera obtendremos unos picatostes , el mejor acompañante para esta calentita crema de zanahoria .