Crema de zanahorias y calabaza
En casa nos encantan las cremas de verduras e intento elaborar todas las semanas al menos dos de ellas. Esta semana aprovechando que me han regalado unas ricas calabazas, he preparado crema de zanahorias y calabaza.
Esta crema es muy suave, y encanta a toda la familia. Es estupenda como primer plato en comidas y cenas. Además es muy fácil de elaborar con Mycook.
La zanahoria es uno de los alimentos más saludables y que, afortunadamente se consume de forma habitual. Dos de sus propiedades más conocidas es el fortalecimiento de la piel y la mejora de la salud ocular, pero tiene muchas más: vigoriza la mente, tiene propiedades anticangerígenas,etc
En esta ocasión he echado curry y cominos para darle un toque aromático, pero si a los peques de la casa nos les gusta podéis quitarlo.Sea como sea, esta crema está buenísima!!!
Ingredientes:
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
200 gramos de calabaza
500 gramos de zanahoria
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino
800 gramos de caldo de pollo
un poco de leche evaporada
sal y pimienta al gusto
Elaboración:
En primer lugar echamos la cebolla cortada en cuartos a la jarra y programamos 8 segundos velocidad 5.
A continuación echa la mantequilla y sofrie 6 minutos,120 grados, velocidad1.
Después añade las zanahorias cortadas en trozos, la calabaza igualmente cortada y mezcla 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
Añade el caldo,el curry, el comino, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Finalmente añade la leche evaporada , rectifica en su caso el punto de sal, y deja enfriar un poco.
Luego, programa 3 o 4 toques de turbo hasta que esté pasado a tu gusto, y emplata.
Elaboración tradicional:
En primer lugar echamos la mantequilla en una cacerola y dejamos que se derrita a fuego suave.
A continuación echamos la cebolla y la sofreimos.
Después añadimos las zanahorias cortadas en trozos, la calabaz igualmente cortada y rehogamos a fueo suave.
Añadimos el caldo, el curry, el comino , la sal y la pimienta y dejamos hervir hasta que estèn blandas.
Finalmente añade la leche evaporada , rectifica en su caso el punto de sal, y deja enfriar un poco.
Luego, tritutamos con una batidora de mano o de vaso y emplatamos.