Crema de zanahorias y patatas
Con estos días de frío lo que mejor viene es tomar una sopa, una crema. Así que manos a la obra y he preparado una crema de verduras que es fácil de hacer , la preparas en media hora y con pocos ingredientes. Por ejemplo para una cena es perfecta, de sabor estupendo, con el puerro y el queso parmesano le damos un toque especial, probad a prepararla y me dais vuestra opinión.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de zanahoria.
1 puerro mediano (solo la parte blanca).
2 ajos.
250 gr. de patatas.
2 litros de leche.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
30 gr. de mantequilla sin sal.
80 gr. de queso parmesano rallado.
sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla y el aceite , mezclamos un par minutos.
Incorporamos el puerro y los ajos cortados en trozos pequeños. Rehogamos 3-4 minutos a fuego medio. Reservamos.
Añadimos el resto de ingredientes (previamente pelados y cortados en trozos pequeños), salpimentamos y llevamos todo a ebullición.
Ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer sobre 20-25 minutos. Apagamos el fuego, quitamos la mitad de la leche (la reservamos para otras recetas, serán una bechamel y unas croquetas de verduras que vais a alucinar de lo rica que están, os subiré la receta en unas semanas).
Del resto, lo dejamos enfriar un poco, triturar a máxima potencia con una batidora durante 1-2 minutos, servimos en cuencos individuales.
Es un plato que puede comerse al mediodía o de noche.
Consejos:
Si queréis una crema para dieta, probad mi Crema de zanahoria calabacin y leche de soja
Podéis añadir unos trocitos de pan frito y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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