Crema fría de calabacín, albahaca y nueces

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado
4 raciones

La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí.

INGREDIENTES

675 g de calabacín

1 diente de ajo

10 hojas de albahaca

20 g de nueces peladas

la piel de medio limón

10 g de semillas de lino

25 g de aceite

1/2 cucharadina de café de pimienta

1 cucharadina de té de sal

300 ml de agua

Para la decoración (opcional)

Tiras de piel de calabacín

Tiras de piel de limón

Hojas de albahaca pequeña

Sésamo negro y blanco

ELABORACIÓN

Picamos el ajo y lo doramos en una cucharada de aceite. Thermomix: picar 5 seg/vel 5 y sofreír 5 min/100º/vel 1.

Picamos también el calabacín y lo añadimos cuanto el ajo esté listo. Thermomix: picar el calabacín a la mitad y cortar trozos de unos 4 cm. Picar 5 seg/vel 6.

A fuego no muy alto, cocemos el calabacín hasta que esté blandito. Thermomix: 7 min/100º/vel 1.

Dejamos que el calabacín pierda un poco el calor y añadimos todos los ingredientes que no sean para la decoración.

Trituramos la crema hasta que quede bien fina. Thermomix: 2 min/vel progresiva 5 a 10.

Colocamos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera.

Podemos hacerla el día antes para asegurarnos que esté bien fría.

Para servirla, la decoramos con los ingredientes indicados.