Crema fría de calabacín con espagueti de calabacín

Dos texturas en un solo plato y con el mismo ingrediente. El resultado es una crema ligera y fresquita que entra por los ojos y que sorprende a la primera cucharada. Es una opción estupenda para nuestras comidas o cenas de verano.

Ingredientes:

3 calabacines (1 para hacer los espagueti)

1 pepino

1/2 cebolleta

1/2 pimiento verde

1 ajo

500ml. agua

50ml. aceite AOVE

sal

2 cta. curry

Preparación:

Hacer los espagueti con el calabacín y la ayuda de un espirilizador.

Batimos todos los ingredientes pelados y troceados, hasta conseguir una crema fina. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Servir con los espagueti de calabacín y opcionalmente con escamas de pimentón, o alguna hierba aromática fresca.

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