Crema fría de calabacín

Tiempo aproximado: 35 min + enfriado
2 raciones

Seguimos con la huerta produciendo calabacines a lo loco, así que volvemos a robar una receta para el #AsaltablogsImprevisible con el calabacín como ingrediente principal. Hemos rebuscado en el blog Croketypot, elegimos esta receta, pero desde luego que nos quedamos con ganas de seguir robando y robando. ¡Echadle un vistazo!

INGREDIENTES

10 g de mantequilla

150 g de puerro

50 g de patata

350 g de calabacín

100 ml de caldo de pollo (o agua con 1/4 de pastilla de caldo de pollo)

2 crocantes de queso (ver receta)

2 cucharadas de taquinos de cecina

ELABORACIÓN

Pochar el puerro durante 5 minutos en los 10 g de mantequilla.

Mientras tanto, pelar la patata y picarla, y cortar el calabacín en trozos.

Añadir al cazo y pochar durante 10 minutos.

Echamos el caldo y cocemos durante 20 minutos.

Dejamos templar y trituramos bien la mezcla.

Enfriamos. La crema podéis comerla fría, templada o caliente. Ahora, como estamos en verano, la comeremos bien fría.

Cuando la vayamos a servir, la presentamos con el crocante de queso y unos taquinos de cecina.