Crema fría de remolacha y manzana
Continuamos con recetas ligeritas, como esta CREMA FRIA DE REMOLACHA Y MANZANA, si, si, manzana, no os asustéis, que lleva manzana y además de ser un plato ligero es sanísimo y está buenísima.
Además de lo dicho anteriormente, es una receta súper sencilla y se prepara en 20 minutitos de nada, así que qué más queréis???
Paso a explicaros....
500 gr de remolacha cocida (un paquete )
media cebolla
una manzana
un quesito en porciones (yo no tenía y le puse una locha)
una pastilla de caldo de pollo
500 ml de agua
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
1. - Cortamos la cebolla y la ponemos en una cacerola con un poco de aceite para que vaya pochando.
2. - Mientras, pelamos la manzana y la cortamos también en trozos pequeñitos, y la añadimos a la cebolla ya pochada.
3. - Pelamos las remolachas, las troceamos y las añadimos al sofrito y dejamos un par de minutos más.
4. - Le añadimos el agua y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocer 10 minutos.
5. - Pasados los 10 minutos, le añadimos el queso y lo removemos, para que se derrita y se mezcle bien, y pasamos todo por la batidora, hasta que nos quede una crema.
6. - Si lo volcáis en una fiambrera plana y amplia, se os enfriará mucho antes, y a la nevera.
7. - Probamos para rectificar de sal si hiciera falta y le añadimos una cucharada de vinagre de Jerez. Removemos bien y servimos muy fría.
