Crema verde de brócoli, espinacas y coles de bruselas

Ya estamos en otoño, la época del año en las que la hojas de los árboles comienzan a caer, el calor da paso al frío y la lluvia, las chimeneas desprenden aromas ahumados... y los platos frescos del verano dan paso a unos platos más calientes que reconforten más.

Los platos de cuchara comienzan a ser los protagonistas, recetas como sopas, cremas... son las que se preparan más en nuestras cocinas. Nos unimos a ello elaborando una deliciosa crema verde de brócoli y espinacas que no nos dejará indiferente.

Los ingredientes que vamos a necesitar par seis personas son los siguientes:

Para la crema:

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

675 g de brócoli

750 g g de espinacas

400 g de coles de Bruselas

1 caldo de verduras

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para decorar:

yogur vegetal

piñones

Tanto el brócoli como las espinacas y las coles van a ser productos congelados, de esta manera siempre tengo disponibilidad de hacer esta crema de brócoli. Aunque también se puede hacer con productos frescos. Nosotros vamos a utilizar una bolsa de cada uno de estos ingredientes.

Si el sabor a verduras no les gusta mucho a nuestros comensales, podemos añadir nata y queso rallado que suavicen el sabor.

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla en brunoise. Vertemos el aove en una sartén que ponemos al fuego. Añadimos la cebolla y salteamos a fuego medio hasta que esté tierna y agregamos el brócoli, las espinacas y las coles, vertemos el caldo de verduras y llevamos a ebullición. Cocinamos durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, apartamos del fuego, batimos con una batidora hasta conseguir una crema homogénea. Salpimentamos y removemos.

Tostamos los piñones en una sartén a fuego medio.

Presentación:

Servimos en boles, rociamos con un poco de yogur y decoramos con los piñones tostados.

¿Qué te parece esta crema verde de brócoli, espinacas y coles? A nosotros nos ha encantado y es muy fácil de preparar. Su color verde llama mucho la atención que contrasta con el del yogur y los piñones.

Bon appétit!