Crema verde
Entre mis cremas no podía faltar una crema verde, aportan muy pocas calorías y muchas vitaminas, como Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio, y mucha fibra etc.
Esta crema es una forma de que los niños tomen las verduras suele ser lo que menos les gustaasí están disfrazadas en esta estupenda crema
Las verduras dependerá de la cantidad que queramos hacer
Para unas 6 raciones
INGREDIENTES:
200 gr de judías verdes
200 gr de calabacines verdes
Un puñado de espinacas
Un puñado de acelgas
1 puerro, una rama de apio que quitaremos cuando trituremos la verdura
2 patatas
1 lechuga, 1 pimiento verde Italiano
Un manojito de espárragos verdes, solo las puntas
4 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharada de mantequilla o margarina
Sal, pimienta, hierbabuena, una ramita de perejil, un ajo
Caldo que tengamos preparado o agua con alguna pastilla de concentrado
200 ml de nata de cocinar
Preparación:
Preparar todas las verduras, lavadas y partidas en trocitos.
Preparamos una olla en la que pondremos todas las verduras, en esta crema no las suelo rehogar, lo pongo todo en crudo.
Cubrimos las verduras con el caldo, añadimos el aceite, las especias, dejamos cocer hasta que estén blandas, para que todo quede cocido a la vez procuramos que las verduras más duras sean de menor tamaño, así se cocerán todas casi a la vez. No cocer mucho.
Sacamos la rama de apio, y el laurel.
Con un robot trituramos todas las verduras, añadimos la mantequilla.
La textura la dejamos a gusto de cada unopodemos aclarar con mas caldo.
Una vez triturada y bien caliente añadimos la nata, removemos bien y servimos
Podemos acompañar con cuadraditos de pan frito
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