Cremosa de calabaza con coliflor.
Para compensar los excesos de las fiestas pasadas no hay nada como platos ricos, económicos y tan saludables como este que os traigo.
Es una adaptación de una receta que vi preparar a Sor Lucia Caram en su programa de canal cocina, os aconsejo probarla porque os sorprenderá y seguro que los comensales quedan en cantados.
Antes de pasar a la receta, me gustaría recordar que estamos también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres
Ingredientes para 4 personas:
1 trozo de calabaza
1 coliflor mediana
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 calabacín
1 patata
1 litro de caldo de verduras o en su defecto agua.
perejil
sal
pimienta molida
aceite de oliva
Con el horno precalentado asamos a 180 º C durante 35 minutos la calabaza troceada, la cual habremos puesto un poco de sal y regado con un chorrito de aceite.
En una olla rehogamos el calabacín, la zanahoria, la patata y los dientes de ajos, todo cortado en juliana.
Cuando la verdura esté bien pochada, le agregamos el caldo y la dejamos al fuego durante 20 minutos para que reduzca.
En otra olla cocemos la coliflor troceada durante 5 minutos en agua hirviendo, reservamos.
Una vez asada la cabaza la agregamos la olla en la que tenemos las verduras y trituramos hasta obtener una crema fina.
La coliflor la vamos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva, salpimentamos y le añadimos perejil picado.
Servimos la crema y sobre esta la coliflor.