CREP RELLENOS DE AGUACATE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ATUN

 Esta receta es ideal para esos días que llegas a casa a la noche, cansada de un día   duro de trabajo y lo que menos te apetece es ponerte a cocinar, pero te apetece cenar algo que sea ligero y rico.

 Yo me suelo preparar de vez en cuando estos crep, ya no solo para cenar, también son ideales para desayunar con un poco de mermelada de fresa o de lo que mas os pueda gustar. La verdad es que con poquitos ingredientes, se preparan en un momento  y nos da la posibilidad de disfrutar de una cena rica, ligera y sabrosa para toda la familia ..



Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

200 ml Leche Desnatada

Pizca Mantequilla

2 Lata De Atún

Sal

2 Cucharadas De Harina

1 Zanahoria

Pimienta Blanca

1 Huevo

Nata Cocinar

2 Aguacates Muy Maduros

1 Bote De Pimientos De Piquillo

ELABORACION

1 En un vaso de turmix mezclamos los siguientes ingredientes:

200 ml leche

2 cucharadas de harina

pizca sal

1 huevo

1 Poco de nata para cocinar

Turminamos todo bien para evitar los grumos y ponemos a calentar a fuego fuerte una sartén con un poquito de mantequilla.

2 Una vez caliente la sartén, añadimos la mezcla que tenemos preparada en el vaso de turmix, cubriendo el culo de la sartén. A mi personalmente me encantan los crep finitos, por este motivo no suelo añadir demasiado a la sartén , solo lo justo para que cubra el culo .. Dejamos que coja forma y se cuaje, le damos la vuelta al crep con la ayuda de un plato, como si fuéramos a dar la vuelta a una tortilla de patata y dejamos que se cuaje por el otro lado ..

3 Ahora que ya tenemos nuestro primer crep preparado, continuamos preparando el resto de ingredientes ..

Abrimos los aguacates por la mitad y sacamos su carne con la ayuda de una cuchara, añadimos esta carne a un mortero y la machacamos formando una pasta.

4 A continuación, abrimos las 2  latas de atún y escurrimos el aceite que contienen, incorporamos  el atún al aguacate que tenemos machacado en el mortero, mezclando bien los dos ingredientes .

5 Con la ayuda de un pelador,eliminamos la piel de una zanahoria y con un raspador incorporamos  esta zanahoria a la  mezcla que tenemos de aguacate y atún.

6 Añadimos  un poco de pimienta blanca y mezclamos bien ..

7 Sacamos del bote un pimiento del Piquillo, lo abrimos eliminando sus pepitas y lo añadiremos sobre el crep que tenemos preparado en un plato, cubriendo bien el crep .

8 Sobre el pimiento de Piquillo, extenderemos una buena cantidad de la mezcla que tenemos de aguacate, cubriendo todo el crep.

9 Ummmmm ¡¡¡ ya casi esta . Enrollamos bien el crep .

10 Ahora que ya lo tenemos bien enrollado, lo cortamos en varios trozos..

Os recomiendo utilizar un vinagre de módena de frutas del bosque, le da un toque muy rico a nuestro crep .. 

Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡