CREPES DE CHAMPIÑONES
Los probé hace unos cuantos años en un bar de Bilbao y me encantaron, así que me anime a hacerlos. Me quedaron espectaculares. Las iniciales de la foto son las del periódico con el que colaboro, con las recetas.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 crepes
300 gr de champiñones laminados y limpios
harina
leche desnatada
pimienta
ajo en polvo
cebolla en polvo
curcuma
sal
PREPARACIÓN:
Se saltean los champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén se echa una cucharada de harina, remover bien y echar un vaso de leche, una pizca de pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y una pizca de curcuma. Remover bien, se tiene que quedar una salsa un poco espesa, como si fuera para croquetas. Cuando este hecho rellenar los crepes y servir bien calentito. Yo le eche por encima un poco de salsa de roquefort que tenia.
