Crepes de lacón, setas y queso crema

Los crepes, unas tortillas de harina huevos y leche, originarios de la Bretaña francesa.

Hoy en día se encuentran introducidos en las cocinas de medio mundo con un nombre u otro.

Pueden ser dulces o salados y estar rellenos de cualquier cosa, en esta ocasión los hemos hecho salados.

Son idóneos para desayunos, meriendas, entrantes o postres dependiendo del relleno que lleven.

Además, resultan muy rápidos y fáciles de preparar, sobre todo si tenemos las tortillas ya hechas.

Ingredientes:

4 crepes,

150 gr. de lacón,

150 gr. de queso cremoso,

200 gr. de setas,

1/2 cebolla,

sal y pimienta.

Comenzamos haciendo las tortillas con la receta habitual de los crepes, reservamos y comenzamos con el relleno. Encontraréis la receta de las crepes pinchando en el ingrediente.

En una sartén pochamos la cebolla bien picadita y cuando esté transparente añadimos a la sartén las setas y el lacón también bien picados pero algo más grandes. Dejamos hacer durante dos minutos y retiramos del fuego. Cuando entibie le mezclamos el queso cremoso con una cuchara de madera, salpimentamos y dejamos reposar unos minutos.

Rellenamos las crepes con un poco de la pasta que hemos cocinado y listos para comer.

Pueden calentarse un poco para comerlos o pueden servirse fríos pero nosotros recomendamos que estén tibios para conseguir apreciar todo su sabor.

Si te animas a hacer esta receta, nuestro consejo es que hagas bastantes, nunca sobran!