Croque vegetariano con culís de tomates

Entre los bocadillos y sandwich que pueden tomar los vegetarianos, está este croqué, exquisito, y que con toda seguridad nos resultará muy útil en nuestra cocina.

Ingredientes:

12 hojas de lechuga

16 lonchas de queso de fundir

8 rebanadas de pan de molde

4 tomates pequeños redondos cortados en rodajas

sal y pimienta

Preparación:

Encendemos el grill del horno.

Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga, después las troceamos en porciones pequeñas. Cojemos 4 rebanadas de pan y ponemos dos lonchas de queso cobre cada una,

repartimos las rodajas de tomate,

salpimentamos y cubrimos los tomates con los trozos de lechuga.

Por último ponemos una loncha de queso y tapamos con una rebanada de pan.

Ponemos el croque sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Pintamos el pan con aceite de oliva.

Horneamos bajo el grill durante 3 minutos aproximadamente, volteamos con una espátula y dejamos otros dos minutos por esa cara.

Servimos rápidamente con culís frío.