Croqueta de jamon

Las croquetas de jamón son un plato típico de España, muy sabroso y con un proceso de preparación especial. Seguramente esta receta llego a la Isla de Cuba por la colonización.

Cómo hacer croquetas de jamón

Ingredientes

2 tazas de papas cocidas y pasadas por el colador

1 cucharada de mantequilla

2 yemas de huevo

1 ramita de perejil

galleta molida

1 taza de jamón cocinado y picado

2 huevos enteros

2 cucharadas de agua

1/4 cucharadita de pimienta

sal al gusto

harina de castilla

Preparación

Mezclar la papa caliente, las yemas de dos huevos, la mantequilla y pimienta, hasta que se haga una pasta

Unir el jamón con el perejil picadito muy menudo y la otra yema de huevo.

Cocinar a fuego lento por 2 minutos

Cuando todo este completamente frío, coger porciones del puré y darle la forma de una perita, abrir por el medio,sacar parte de la masa y rellenar con el picadillo de jamón

Volver a unir las dos mitades, envolverlas en harina de castilla

Pasar por el huevo ligeramente batido con las dos cucharadas de agua

Empanar y freír en manteca caliente

Ponerles una hojita de perejil en la parte de arriba


Otras recetas deliciosas
Escabeche
Rollitos de pescado
Arroz con pollo