Croqueta de vegetales - Receta cubana

Cómo hacer croquetas de vegetales

Las croquetas de vegetales son un plato principal vegetariano fácil de hacer, hecho con ingredientes saludables y simples. Buenas y ligeras son una excelente alternativa a la croqueta de pollo o de pescado. También son una forma sabrosa de que los niños coman vegetales.

Las croquetas de vegetales son una receta cubana que te permitirá hacer un segundo plato, o un aperitivo, delicioso pero también sano y ligero.

Ingredientes

1 libra de garbanzos crudos

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 ramito de perejil fresco picado

2 hojitas de cilantro fresco picado

2 cucharadas de harina de cartilla

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de comino

Aceite para freír

2 Vasos de agua

Sal al gusto

Preparación

Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas

Mezclar la cebolla, los ajos picados , el perejil y el cilantro

Seguidamente, añadir los garbanzos remojados y pasarlos todos por la batidora,hasta obtener una masa grumosa

Incorporar las especias, la sal, la harina, el agua y el pimentón

Mezclar todo bien y formar una masa, que se dejara enfriar en el refrigerador durante 1 hora

Con los dedos, o sirviéndonos de una cuchara, separar la masa en pequeños porciones

De este modo , podremos moldear con facilidad las croquetas para evitar que queden demasiado gruesas.

Por ultimo, calentar el aceite en una salten honda y freír las croquetas.