Croquetas caseras de jamón serrano
No hay nada tan tradicional y casero como una buena croqueta. En muchos casos en cocina de aprove-chamiento que hace las delicias de todos.
La croqueta es una receta de origen Francés, aunque es más popular en Sicilia en los Países Bajos y en España , donde puede comerse como plato principal, entrante o tapa.
Hoy nuestra receta es preparar unas auténticas croquetas caseras de jamón serrano, paso a paso. Necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES RELLENO
1 litro de leche
60 g de maicena o harina de trigo
1 cebolla
200 g de jamón serrano
Sal y pimienta
Aceite de oliva
INGREDIENTES REBOZADO
2 huevos
Pan rallado
PREPARACIÓN
En primer lugar picaremos la cebollas muy fina.
Sofreiremos la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva.
Una vez dorada la cebolla, añadiremos la harina y la sofreiremos.
Después añadiremos la leche poco a poco, y no pararemos de remover hasta que hierva. Lo haremos a fuego suave para que no se pegue.
Echaremos sal y pimienta, para aromatizar.
Una vez formada la bechamel, añadiremos el jamón cortado en taquitos pequeños.
No pararemos de remover hasta que empiece a hervir.
Dejaremos reposar en la nevera 24 horas.
Transcurrido el tiempo formaremos las croqueta y las pasaremos por huevo y pan rallado.
Las freiremos en abundante aceite y listas para consumir.
TRUCOS PARA HACER UNAS CROQUETAS PERFECTAS
Si usamos maicena la croqueta sale más suave que con harina de trigo.
Para forma las croquetas podemos coger la medida con una cuchara o con un repartidor de helados esa es la medida correcta.
Si las queremos perfectas de tamaño y forma, podemos hacerlas con una manga pastelera con la boquilla especial de croquetas. Hacer una forma de churro e ir cortando.
Para que no se rompan las croquetas hay que freirlas en abundante aceite a 175º-180º.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.