CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN Y SETAS

Día 16 de enero, día Internacional de la croqueta...et voilà!

Entre los ingredientes principales puedes elegir los que más te gusten.

Hay una diversidad enorme... de carne del cocido andaluz (trozos de pollo, jamón, ternera...), gambas, atún, espinacas y pasas, jamón, setas...

Sólo debes tener en cuenta las cantidades que deben estar proporcionados.

Ingredientes


200 g de jamón

100 g de setas

1 cebolla fresca picadita

Ajo en polvo (optativo)

50 - 60 g de harina

200 ml de leche

Nuez moscada

Pan rallado

1 huevo

5 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para la bechamel

Aceite de oliva virgen extra, para freírlas

Preparación


Fríe la cebolla durante unos minutos. Añade el jamón y las setas troceaditos. Pon sal, pimienta y nuez moscada en polvo.

Remueve todo durante un par de minutos. Esparce ajo granulado (opcional), remueve.

Después añade la harina, remueve con el sofrito.

Agrega la leche, hasta que se forme la masa, sin dejar de remover, a fuego medio.

La masa debe quedar medianamente blanda, que se puedan envolver las croquetas con facilidad, no se pueden deshacer.

Deja enfriar la masa en un plato tapado con film de cocina para que no se seque la superficie.

Forma las croquetas, rebozándolas en huevo batido y pan rallado o sólo pan rallado si tienes prisa.

Fríe, en aceite muy caliente y sirve.