CROQUETAS CASERAS DE POLLO Y HUEVO COCIDO

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CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO

Hoy vamos a preparar unas croquetas de pollo y huevo. La mejor forma de hacerlas es aprovechar la carne del pollo tras hacer el caldo de pollo casero en casa. Todo se utiliza y para mí las croquetas son una de las mejores formas de hacerlo. Estas en concreto me gustan mucho. Suelo hacer bastante cantidad y después congelo una parte para sacarlas otro día de menos tiempo.
 

 INGREDIENTES:
- 2 CUARTOS TRASEROS DE POLLO CAMPERO

- 1 CEBOLLA

- 2 HUEVOS DUROS

- 50 gr DE MANTEQUILLA
- 3 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA
- 500 ml DE LECHE
- SAL

- PIMIENTA

- NUEZ MOSCADA
- 1 HUEVO PARA REBOZAR
- HARINA PARA REBOZAR
- PAN RALLADO

- 1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:

- En un cazo ponemos la mantequilla a calentar.
- Añadimos la cebolla bien picadita.
- Dejamos que se poche bien la cebolla, que se cocine pero sin 

  llegar a dorarse.

- Su color será más oscuro y transparente.

- Agregamos el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trocitos.

- Mezclamos bien con la cebolla, y la mantequilla.

- Ponemos la harina y movemos bien.
- Vamos agregando la leche, poco a poco para evitar que salgan 

  grumos, y dejamos que vaya cociendo.
- Ponemos un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Dejamos que cueza, moviendo con unas varillas,

- La masa se va a poner más espesa.

- Cuando esté espesa, añadimos los huevos duros cortados a 

  cuadraditos.

- Mezclamos bien.
- Dejamos en una fuente, que la masa enfríe bien, y metemos a la 

  nevera.
- La dejamos de un día para otro, la masa coge mejor textura.
- Hacemos la forma de la croqueta con porciones de la masa.

- Rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente.

- Listas para comer. Servimos frías o calientes.

Buen provecho a todos!!